Second Flush

Buchkritik: Kräutertee - home made

Mrs. Tea — Sun, 08 Apr 2012 17:51:15 +0000

Es sieht etwas altbacken aus und der Inhalt darin mutet auch ein wenig so an – aber es ist mal ganz was anderes als Tee-Zeremonien und ferne Anbauländer. Der Leser erfährt, wie man mitteleuropäische Teekräuter selbst zieht und erntet – vom Anlegen eines Kräutergartens mit Aussaat, Pflanzung, Pflege bis hin zur Ernte… auch möglich auf dem Balkon. Hilfreiche Sprüche zieren den Rand (“Gegen Pilze und Bakterien hilft den Teekräutern Kräutertee!”) und verhelfen dem Hobbygärtner so zu ungeahnten Weisheiten. Schön, und der eigentliche Anlass zum Kauf dieses Buches, ist auch der Teil der Kräuter- und Früchtebeschreibungen mit den Abteilungen Anbau, Ernte, Zubereitung, Wirkstoffe.

Allzu in die Tiefe geht es jedoch mit dem Fachwissen nicht und so bekommt man nur eine kleine Ahnung von dem Know-how, das sich dahinter verbirgt. Wie sollte ein Buch mit 150 Seiten dem auch gerecht werden – schließlich strebt man Praxistipps und kein Phytologiestudium an. Lust bekommt man nämlich schon und so sehe ich mich bei der Lektüre des Kapitels “Teekräuter sammeln” im Grünen kniend und in Büschen hockend mit Körbchen auf dem Rücken Kräuter und Früchte pflücken.

Im Rezeptteil, der ca. 30 Seiten einnimmt, findet man dann auch genug Möglichkeiten, seine “Ernte” zu verarbeiten. Auch die Herstellung von Teelikör ist hier erklärt. Ganz am Schluss erfährt man auch noch ein bisschen über die äußerliche Anwendung von Kräutertee bei Hautproblemen.

Alles in allem ein interessantes Buch, das eine gute Vorinformationen zum Kräuteranbau bietet und viele nützliche Tipps bereithält. Bei ernsthaftem Interesse wird man aber um ausführlichere Fachinformationen nicht herumkommen; genauso wenig ist es ein Nachschlagewerk für den amitionierten Hobby-Pflanzenkundler. Für jeden, der sich mal mit dem Thema beschäftigen will, ist es aber ein schönes Buch für den Hausgebrauch.

Manfres Neuhold “Tee aus heimischen Kräutern und Früchten”, stocker Praxisbuch (Leopold Stocker Verlag, Graz), ISBN 978-3-7020-1289-2, EUR 16,90

Informationen über unsere Grünen und Weißen Teesorten aus Japan und China

Mrs. Tea — Wed, 07 Dec 2011 20:36:21 +0000

Der Grüne Tee aus Japan, den wir derzeit anbieten, stammt ausschließlich noch aus der Ernte 2010 (Stand: Dezember 2011).

Sehen Sie auf folgenden Landkarten, aus welchen Regionen wir Tee beziehen:

» Hier geht es zur Übersicht über unsere Grünen und Weißen Teesorten, sowie zu weiteren Hintergrundinformationen bzgl. Tee aus Japan (pdf).

Bambustee: grüne Blätter-Schnipsel mit außergewöhnlichen Fähigkeiten

Mrs. Tea — Thu, 14 Apr 2011 14:38:37 +0000

Ich als Grüntee-Ignorantin bin eigentlich grundsätzlich etwas neidisch auf den gesundheitlichen Aspekt des Grünen Tees, der mir – als Schwarztee-Bevorzugerin – nicht zugute kommt, da ich keinen Grünen Tee mag und ihn deshalb auch nicht trinke. Natürlich kann ich auch Kräutertee trinken und damit “was Gesundes” – das tu ich auch gerne mal, es gibt ja da dolle Sorten bei uns, die mir auch richtig gut schmecken.

Aber jetzt gibt es Bambustee und jetzt wird alles anders.

Das ist eine Art Kräutertee, aber eben auch keiner. Das ist eine Art Grüner Tee, aber eben – zum Glück für mich – definitiv keiner. Er hat kein Koffein, ist magenmild und überhaupt so dermaßen gesund, dass ich allen Grünteetrinkern damit endlich was entgegensetzen kann! Entwässernd, verdauungsfördernd, entgiftend, schlankmachend, enthält Minerale, Eisen, Kalium und massenhaft Vitamine! Und jetzt das beste: der schmeckt mir auch noch!

Wie bitte? Wie er denn nun schmeckt?
Nun ja, nicht wie Grüner Tee jedenfalls. Und auch nicht wie Kräutertee. Eher sanft, weich, bisschen süßlich, mild, nicht üblich, aber schon wie Tee.

Und weil er so unerhört gesund ist und mir gleichzeitig schmeckt, trinke ich inwischen jeden Tag ein “Tasserl” oder auch zwei, quasi als therapeutische Maßnahme für meinen Körper und mein Wohlbefinden. Vielleicht war ich in einem früheren Leben Pandabärin?

Aber vielleicht schmecken Ihnen die grünen Vitamin-Schnipsel alias Bambustee ja auch – einen Versuch kann ich wärmstens empfehlen!

» Bambustee Grünes Gold (neu im Onlineshop)
» Bambustee Orangengarten (neu im Onlineshop, siehe Foto)
» Bambustee Granatapfel-Johannisbeer
» Bambustee Winterwald (nur im Winter)

Zubereitung:
2 TL/Tasse, mit 100° Grad heißem Wasser übergießen und mind. 5 min. ziehen lassen.

“It’s Teatime” – Highlight im Teerezepte-Dschungel

Mrs. Tea — Thu, 06 Jan 2011 11:51:04 +0000

Der Buchtitel verspricht zu wenig, denn dieses Buch überrascht. Sieht man auf der Titelseite die klassische englische Teetafel (das englische Original des "Fünfuhrtee" wird natürlich ebenfalls als Event erläutert), wird man auf den weiteren Seiten mit kreativen Kompositionen inspiriert.

140 Seiten voll mit Rezepten, zusammengestellt zu den verschiedensten Anlässen: Champagner-Nachmittag, Winterwunderland, Russentee, Karibische Party, Mädelsgeburtstag und viele weitere. Alles mit toller Food-Fotografie bebildert und verständlicher Rezeptbeschreibung: Farben, Geschirr, Menuzusammenstellung – ein Klasse-Buch mit neuen Ideen rund um Tee:

Die "Junggesellinnen-Party": Die Kombination aus Nilgiri-Tee, Champagner-Cocktail, pikanten Toasts, Erdbeertorteletts und sahnig-zarter Zitronen-Käse-Torte.

Der Herren-Abend mit Yunnan-Tee, gekochten Eiern mit Spargel-Dipper, Räuchermakrelen-Paste auf Toast, Plinsen mit Zimtbutter und englischem Früchtekuchen.

Der "gemütliche Herbstnachmittag" mit Lapsang Souchong-Tee, warmen Parmesanplinsen mit Schinken, Rosinenbrötchen, Marzipankuchen und Ingwerkeksen.

Tipps und Hinweise zu Zutaten und Gerätschaften sowie Internetadressen für Produkte aus Großbritannien am Ende des Buches machen das Angebot komplett.

Bleibt nur noch zu sagen, dass wir alle Teesorten, die in diesem Buch erwähnt werden, in unseren Läden und in unserem Onlineshop anbieten.

Susanna Blake "It’s Teatime", EUR 9,95

2009 Bassermann-Verlag, ISBN 978-3-8094-2544-1

© Fotos: Ryland Peters & Small 2008

Geschmacksproben - ganz subjektiv

Mrs. Tea — Fri, 22 Oct 2010 13:41:26 +0000

Voilà: die neuen Teesorten in unserem Sortiment laden zum Probieren ein.

Vorab eine kleine Geschmacksprobe von dreien davon:

1. Früchtetee “Spekulatius”

Dunkelroter, herrlich nach Vanille und Winter duftender Früchtetee. Weiches Feeling, zergeht quasi auf der Zunge, mild-säuerlich, passt zu Lebkuchen, Vanillekipferln und, äh, Spekulatius.

» Das ist drin und das kostet er

2. Früchtetee “Schneefrüchtchen”

Solider nicht-saurer rosé-farbener Früchtetee mit gut ausgewogenem Geschmack zwischen erfrischend und entspannend. Der Zimtgeschmack ist wenig ausgeprägt, sorgt aber mit einer ganz kleinen Nuance dennoch für die Zuordnung zum Weihnachts-/Wintertee. Fruchtiger Tee, angenehm mild, aber absolut nicht “lätschert”*.

» Das ist drin und das kostet er

3. Rooibuschtee “Duft des Orients”

Ordentlich gewürzte Rooibuschmischung mit irgendwie erfrischendem (?) Geschmack – kommt wahrscheinlich von den Eucalyptusblättern… Wer Gewürze nicht mag: Finger weg. Für alle anderen: richtig lecker und wieder mal was Neues jenseits aller Zimt-Vanille-Weihnachts-Tees.

» Das ist drin und das kostet er

(* Originalton Süd: fad, langweilig )