Was ist eigentlich grüner Rooibusch? Ganz einfach: unfermentierter Rooibusch. Es ist das Pendant zum Grünen Tee, der fermentiert zum Schwarzen Tee wird. Der Rooibusch ist eigentlich ein ganz grüner – mit unserem heimischen Ginster verwandten – Strauch, der ca. 1 – 1,5m hoch wird und in Südafrika wächst. Es gibt ca. 200 Arten davon, aber nur eine – Aspalathus linearis – wird zur Teegewinnung eingesetzt. Wenn der Strauch 18 Monate alt ist, kann er das erste Mal geerntet werden. Das läuft dann lt. Wikipedia so:

“Die Zweige werden nach dem Schneiden gebündelt zur Sammelstelle gebracht. Danach werden die Zweige und Zweigteilchen geschnitten, gequetscht und mit Wasser befeuchtet. Die feuchte Masse durchläuft 8–24 Stunden eine durch das warme Klima begünstigte Fermentation. Bei diesem Prozess (…) werden Inhaltsstoffe zum Teil zersetzt, zum Teil verändert. Der Rotbuschtee erhält dadurch auch seine rotbraune Farbe und sein fruchtiges Aroma. Grüner Rotbuschtee unterscheidet sich dadurch, dass man durch schonendsten Umgang mit den geernteten Rotbuschzweigen eine Fermentation vermeidet. Nach der Trocknung erfolgt noch die Reinigung mittels Sieben und die Pasteurisation mit Wasserdampf. Der Grüne Rotbuschtee hat einen wesentlich feineren Geschmack und größere gesundheitsfördernde Eigenschaften, weil wichtige Inhaltsstoffe nicht durch die Fermentation verloren gehen.”

Sehr schöne Bilder der Ernte gibt es hier.

Das South African Rooibos Council hat eine Liste mit allen die Gesundheit betreffenden Eigenschaften des Rooibuschtees zusammengestellt (“The Science of Rooibos”): hilft bei Allergien, bei Magen-Darm-Beschwerden, wirkt blutdrucksenkend, äußerlich angewendet kann er Hautbeschwerden lindern und ist gut für die Leber. Grüner Rooibusch beinhaltet mehr Antioxidantien, mehr Mineralien und Vitamine als roter – fermentierter – Rooibusch.

Wenn Sie grünen Rooibusch mal probieren wollen, können wir Ihnen folgende Sorten anbieten:

Heute ist es soweit: das neue Einkaufscenter im Landshut-Park wird eröffnet und Teeblatt ist wieder mit dabei! Wie immer mit vielen vielen Teesorten, Geschenken, Geschirr und – als Besonderheit: einer Pralinentheke!

Die Entscheidungen werden schwer fallen bei so viel Möglichkeiten – genießen Sie die Auswahl und unseren hochwertigen Tee.

alles ist vorbereitet – wir freuen uns auf Sie!

nur ins Landshut: die Pralinentheke

Teeblatt – Landshut Park, Marion Weinzierl, Ludwig-Erhart-Str. 9, 84034 Landshut, Tel: 0871 96589950, Fax 0871 96589951

Es ist kalt geworden hier bei uns. Nach frühlingshaften Adventswochen Anfang Dezember und feucht-fiesen Weihnachtstagen nun also: kalt.

Das nehme ich zum Anlass, um einen Blick auf eine Nation zu werfen, die mit dieser und noch viel größerer Kälte geübt ist: Russland.

Denn die Russen trinken gerne Tee und darüber hinaus essen sie auch sehr gut – und darüber gibt es ein schönes kulinarisches Buch, welches interessante Rezepte und Informationen enthält, die man so nicht in jedem Bücherladen findet. Denn schließlich ist das Buch "Kochbuch, Reiseführer und Bildband in einem und damit eine Hommage der russischen Autorin an ihr Vaterland und eine Einladung an ihre Freunde in der neuen Heimat, die unermesslichen Küchenschätze Russlands kennen und lieben zu lernen", so der Verlag.

Russland trinkt Tee. Viel Tee.

Es ist also ganz einfach: wenn kalt, dann Beispiel nehmen an denen, die es oft kalt haben. Diese trinken Tee, u.a. auch diesen:
Altrussische Mischung
Russischer Samowar-Tee

Russland – Genussreise & Rezepte
von Barbara Boudon und Ludmilla Suchich
Fotos von Michael Boyny
135 Seiten mit 160 Farbfotos, 190×245 mm, Hardcover
€ 19,90
ISBN 978-3-7750-0539-5
2. Auflage März 2009. www.haedecke-verlag.de